Restaurante Diego’s en Guadalajara

La carta

En Restaurante Diego's te ofrecemos las mejores carnes y pescados en una amplia carta, que aúna la cocina tradicional y la actual para conseguir platos exquisitos entre los que destacan nuestro solomillo de ternera y pescados variados elaborados con novedosas recetas. 

Entrantes

Del embutido ibérico

El jamón de bellota acompañado de tomate y tostas de pan 18 €
El surtido de ibéricos: jamón, chorizo, salchichón, queso 18 €

De las tostas y ensaladas

Tosta de pimientos asados, ventresca, tapenade y balsámico 16 €
Ensalada templada de bacalao, gambas y tomate macerado 12 €

Del mar

Gambas a la plancha de Huelva 20 €
Gambas al ajillo respetando su cabeza y cola 20 €
Cigalas a la plancha al estilo tradicional, ración 20 €
Cola de langostinos en tempura 16 €
Chipirones rellenos de gambas y sus cabezas crujientes, 4 ud. 12 €

De nuestras setas y boletus

Las setas estofadas con mariscos salteados 20 €
Setas salteadas con jamón y somarro ibérico, piñones y curry 20 €
Boletus salteados al foie y reducción de Módena 22 €

De los huevos

Huevos rotos con setillas, patata pochada y jamón de bellota 10 €

Del queso frito de cabra

El queso de cabra con hojaldre horneado 12 €

Del foie y el pato

Terrina de salmón y foie con mango y frambuesa 12 €
El foie a la plancha, manzana flambeada y salsa de arándanos 16 €
Costalillos de panceta rellenos de delicia de pato a la barbacoa 14 €

Nuestra versión de la oreja de cerdo

Crujiente de oreja de cerdo sobre tosta y picadillo de setas 14 €

De la cuchara y la pasta

Sopa de jamón de bellota, huevo y picatostes 10 €
Sopa de mariscos y pescados finos 12 €
El arroz con lo mejor del Mediterráneo y nuestra campiña 12 €
La lasaña hecha en casa con ternera de nuestros lomos 10 €
Croquetitas variadas: marisco, jamón, queso, boletus 10 €

De las verduras

Parrillada de verduras 10 €
Verduritas salteadas al foie y tempura de calabacín 12 €
Milhoja de berenjena gratinada rellena de brócoli, piñones y gambas 12 €
*El IVA no está incluido.

Carnes

De la ternera naturaleza
Entrecotte de ternera a la parrilla o en la salsa que más le guste 20 €
Solomillo de ternera a la parrilla o en la salsa que más le guste 20 €
El solomillo de ternera al foie sobre su salsa 22 €
Escalopines de ternera estofados en salsa española y gratinados 18 €

Del cordero o del cabrtito de nuestra provincia

Chuletillas de cordero lechal a la parrilla 19 €
Chuletillas de cabrito frito al ajillo 19 €

Del cerdo ibérico

Solomillo de cerdo relleno de boletus al foie y napado a dos salsas 18 €
Presa de ibérico a la parrilla sobre pan al ajillo y soja balsámica 18 €

Del pato

Confit de pato horneado sobre manzana flambeada y mandarina 16 €

Nuestras salsas para carnes

Salsa a la pimienta verde, salsa al roquefort, salsa española de ternera, salsa de boletus y setas, salsad e foie
*El IVA no está incluido.

Pescados

De la lubina

La lubina salvaje a la espalda 20 €
El lomo de lubina salvaje salteado con chipirones y vinagreta a la frambuesa 20 €

De la merluza

El lomo de merluza de pincho al horno sobre piquillo, patatas pochadas y gambas al ajillo 20 €
La merluza rellena de mariscos terminada en su salsa con cigalilta al estilo tradiciconal 20 €
El cogote de la merluza al estilo tradicional acompañado de su cococha a la romana 20 €

Del lenguado

Los rolllitos de lenguado con langostinos terminados en su salsa 20 €
Los lomos de lenguado a la plancha con su propio jugo y gambas 20 €

Del rape

El lomo de rape a la plancha, terminado en un salteado de gambas y setitas 20 €
Los taquitos de rape en salsa marinera sobre salsa de cabracho y mariscos 20 €

Del atún

Filete de ventresca de atún marcada a la plancha y terminada en el horno con una salsa de chipirón 20 €
*El IVA no está incluido.

Especialidades de té


Té de maracuja

Té negro aromatizado. Té seleccionado de la India con el aroma exótico y tropical del fruto de la pasión y flores de girasol.

Té de arándanos

Selecta mezcla de tés de Ceilán con el sabroso aroma del arándano. Té negro.

Té de menta (Moruno)

Té verde hoja redonda enriquecido con hojas de menta. Bajo en teína.

Té de rosas

Surtido de tés chinos con pétalos de rosas y su suave fragancia. De paladar muy refinado. Té engro.

Té de frambuesa

Tés seleccionados de Ceilán enriquecidos con la esencia de la frambuesa. Té engro.

Té de manzana

Finísima mezcla de tés chinos con el agradable aroma de las manzanas maduraS. Té negro.

Té de canela

Té negro de la India cone la roma de la canela, enriquecido con canela, cáscara de limón, naranja y pétalos de flores.

P.V.P. 2 €

Menú especial

Este menú es de martes a viernes al medio día.

De primer plato, a elegir entre:

Lasaña de carne de la casa gratinada.
Tosta de pimientos asados con ventresca de atún.
Verduras pasadas por la plancha.
Pimiento del piquillo rellenos de carne.
Huevos rotos con patata pochada, setillas y jamón.
Champiñón al ajillo relleno de jamón y queso.
Arroz meloso con bacalao.

De segundo plato, a elegir uno, a elegir entre:

Filetes de caza empanados.
Confit de pato horneado.
Solomillo ibérico a la barbacoa con un toque de soja.
Lenguado a la romana napado con salsa de almejas.
Merluza marea roja y negra.
Salmón horneado con queso suave sobre cama de manzana flambeada.
Sepia a la plancha con ajo y perejil.

Una consumición. Postre de la casa ó café.

PVP: 20 €
Aviso importante: el menú es por comensal, no se puede compartir ni dividir.
*IVA incluido.

Restaurante Diego's platos típicos

Menú degustación

Solo se sirve para mesas completas.

Empezaremos con:

ENSALADA DE QUESO DE CABRA, con cebolla frita y caramelizada, manzana flambeada y torreznillos
 
HUEVOS ROTOS CON PATATA POCHADA, JAMON Y SETILLAS
 
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

De segundo plato, a elegir uno:

Degustación de carnes: costalillo de panceta, carrillada estofada al vino tinto y solomillo de cerdo a la parrilla con reducción de soja.

Presa Ibérica de recebo a la parrilla sobre pan con ajo-perejil y mahonesa y soja balsámica.
El confit de pato con mango y arándanos.
Redondo de ternera asado con salsa a la sidra.
Lomo de salmón sobre cama de manzana flambeada gratinado con queso suave.
Lomo de  Merluza al horno con salsa de piquillo y patata pochada.
El Flamenquin  de ternera  con jamón y queso.
Lomos de atún en salsa de chipirón.
Emperador a la plancha con ajo y perejil.

Copa de vino o consumición, postre de la casa NO INCLUYE EL CAFÉ.

PVP: 25 €

Aviso importante: el menú es por comensal, no se puede compartir ni dividir.
*IVA incluido.

Carta de vinos

Vinos tintos

D.O. Somontano – Enate “Crianza” 16 €
D.O. Somontano – Montesierra “Crianza” 14 €
D.O. Somontano – Marboré 26 €
D.O. Somontano – Señorío de Lazán “reserva” 17 €
D.O. Somontano – Enate Merlot 30 €

D.O. Toro – Elías Mora 15 €
D.O. Toro – San Román 34 €

Vinos de la Tierra de Castilla León – Hacienda Zorita 14 €
Vinos de la Tierra de Castilla León – Mauro 31 €

Vinos tintos de Castilla-La Mancha

D.O. Dominio de Valdepusa – Marqués de Griñón Dominio 37 €

D.O. La Mancha – El Vínculo Crianza cIudad Real 23 €
D.O. La Mancha – Mano a Mano Cuenca 13 €
D.O. La Mancha – Finca Antigua Crianza Cuenca 14 € 

D.O. Mondéjar – Señorío de Mariscal Crianza Guadalajara 13 €

Vinos de la Tierra de Castilla – Ercavio Roble Toledo 12 €
Vinos de la Tierra de Castilla – Finca Coronado Ciudad Real 22 €
Vinos de la Tierra de Castilla – Finca La Estacada Cuenca 14 €
Vinos de la Tierra de Castilla – Quercus Cuenca 35 €
Vinos de la Tierra de Castilla – Martúe Toledo 13 €
Vinos de la Tierra de Castilla – Vallegarcía Syrah C. Real 26 €
Vinos de la Tierra de Castilla – Calzadilla Cuenca 24 €

D.O. Bierzo – Tilenus Crianza 22 €

D.O. Campo de Borja – Coto de Hayas 15 €

D.O. Jumilla – Casa de la Hermita Crianza 13 €

D.O.C. Priorato – Clos Martinet 42 €

D.O. Ribera del Duero – Aalto 23 meses barrica 33 €
D.O. Ribera del Duero – Alión 14 meses barrica 44 €
D.O. Ribera del Duero – Arzuaga Crianza 15 meses barrica 24 €
D.O. Ribera del Duero – Cepa 21 14 meses barrica 32 €
D.O. Ribera del Duero – Protos Crianza 12 meses barrica 22 €
D.O. Ribera del Duero – Dehesa de los Canónigos 24 €
D.O. Ribera del Duero – Dominio Atauta 14 meses barrica 32 €
D.O. Ribera del Duero – Flor de Pingus 14 meses barrica 80 €
D.O. Ribera del Duero – Finca Resalso 4 meses barrica 16 €
D.O. Ribera del Duero – Emilio Moro 12 meses barrica 26 €
D.O. Ribera del Duero –  Malleolus 18 meses barrica 37 €
D.O. Ribera del Duero – Viña Sastre Crianza 14 meses barrica 20 €
D.O. Ribera del Duero – Carmelo Rodero Roble 8 meses barrica 16 €
D.O. Ribera del Duero – Carmelo Rodero Crianza 15 meses barrica 23 €
D.O. Ribera del Duero – TRUS 18 meses en barrica 41 €
D.O. Ribera del Duero – RITUS 18 meses en barrica 30 €
D.O. Ribera del Duero – Real de Anguix 15 meses en barrica 18 €
D.O. Ribera del Duero – Pago de Carraovejas 12 meses barrica 31 €
D.O. Ribera del Duero – Balbas roble 4 meses barrica 16 €
D.O. Ribera del Duero – Balbas crianza 12 meses barrica 21 €

Vinos tintos Crianzas

D.O. Calificada Rioja – Allende 14 meses barrica 21 €
D.O. Calificada Rioja – Cosme Palacio 13 meses barrica 21 €
D.O. Calificada Rioja – Conde de Valdemar 16 meses barrica 16 €
D.O. Calificada Rioja – Muga 14 meses barrica 21 €
D.O. Calificada Rioja – Pujanza 12 meses barrica 21 €
D.O. Calificada Rioja – Azpilicueta 12 meses barrica 21 €

Vinos tintos Reservas

Roda Reserva 16 meses en barrica 29 €
Inspiración Valdemar 18 meses en barrica 36 €
200 Monges Reserva 24 meses en barrica 36 €
Viña Ardanza Reserva 36 meses en barrica 27 €
Marqués de Murrieta 25 meses en barrica 26 €
Conde de Valdemar 24 meses en barrica 26 €
Viña Pomal Reserva 14 meses en barrica 23 €

Vinos rosados nacionales

D.O. Penedés – La Rosa 13 €
D.O. Navarra – Gran Feudo 10 €
D.O. Calificada Rioja  – Marqués de Cáceres 12 €
D.O. Somontano – Enate 14 €

Vinos blancos nacionales

D.O. Penedés El Perfum de Ví 11 €
D.O. Rías Baixas – Martín Códax 16 €
D.O. Rías Baixas – Terras Gauda 19 €
D.O. Rías Baixas – Lagar de Cervera 15 €
D.O. Rueda – Palacio de Bornos 12 €
D.O. Rueda – José Pariente 12 €
D.O. Rueda – Mantel Blanco 12 €
D.O. Rueda – Cantosan 12 €
D.O. de la Tierra de Castilla – Vallegarcía 20 €
D.O. de la Tierra de Cádiz – Castillo de San Diego 11 €

Cavas y espumosos

Agustí Torelló Gran Reserva brut Nature 18 €
Elisabet Raventós Gran Reserva Brut 26 €
Juvé y Camps Reserva de la Familia Brut Nature 24 €
L'Hereu Brut 14 €
Moët & Cahndon Brut Imperial 41 €
Dom Pérignon Vintage 1998 120 €
*El IVA no está incluido.


Restaurante Diego's comensales
Restaurante Diego's helado